طرز تهيه كوكو چيپس

آشپزي هم مانند بافندگي روشي براي تمرين تمركز حواس و تكنيكي قديمي براي مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادي است. علاوه بر اين ها آشپزي مستلزم دقت و توجه زيادي است. بايد اندازه گيري كنيد، روي رول كردن خمير تمركز كنيد و… اگر روي طعم و بو تمركز كنيد و حواستان به چيزي كه درست مي كنيد باشد، همين تمركز حواس به خودي خود باعث كاهش استرس مي شود.  كساني كه افسردگي دارند با آشپزي آرامش پيدا مي كنند چون آشپزي ذهن تان را از افكار ناراحت كننده دور مي كند و شما را مجبور مي كند روي كاري كه در حال انجام هستيد تمركز كنيد. و در آخر مي توانيد چيزي را كه با تلاش خودتان درست كرده ايد با ديگران به اشتراك بگذاريد. در ادامه با ما همراه باشيد :) ♥♥♥

ماده اصلي مورد استفاده در انواع كوكو نظير كوكو سبزي، كوكو سيب زميني، كوكوي مرغ و ... تخم مرغ است كه با مواد غذايي ديگري تركيب شده و اغلب به عنوان يك شام ساده ميل مي‌شود. اگر شما هم از خوردن غذا‌هاي تكراري خسته شده ايد، با ما همراه باشيد تا طرز تهيه يك نوع كوكوي جديد را با هم مرور كنيم كه شايد كمتر نام آن را شنيده باشيد. براي رهايي از غذا‌هاي تكراري و تجربه يك طعم جديد و متفاوت، كوكوي چيپس را به شما پيشنهاد مي‌كنيم. اين غذا از تركيب چيپس سيب زميني با تخم مرغ و سبزيجاتي همچون فلفل دلمه اي، هويج و پياز درست شده و اغلب با نان باگت به صورت ساندويچ مصرف مي‌شود.

طرز تهيه كوكوي چيپس

غذاي سريع و مجلسي

طرز تهيه چند نوع غذاي سريع و ساده با مواد اوليه متنوع

۱. كباب كوبيده تابه‌اي

كباب كوبيده تابه‌اي يك نوع غذاي ساده است كه درست كردن آن ۳۰ الي ۴۰ دقيقه طول مي‌كشد. اين غذا از تركيب گوشت چرخ كرده و پياز رنده شده با ادويه جات درست شده و با نان يا برنج به عنوان نهار يا شام سرو مي‌شود.

۲. كوكو سبزي

اگر سبزي كوكو را آماده در فريزر داشته باشيد، اين غذا نوعي غذاي سريع است كه از تركيب سبزي و تخم مرغ درست مي‌شود. كوكو سبزي را مي‌توان به صورت ساندويچ با خيار شور و گوجه فرنگي به عنوان غذا براي بيرون بردن مورد استفاده قرار داد و يا با پلو به عنوان نهار يا شامي خوشمزه سرو كرد.

۳. كوكوي چيپس

كوكوي چيپس از تركيب تخم مرغ با چيپس سيب زميني درست مي‌شود و اگر از چيپس آماده براي تهيه آن استفاده شود در حداقل زمان ممكن طبخ مي‌شود. اين غذا گزينه مناسبي براي شام يا يك ميان وعده خوشمزه است.

۴. سمبوسه

سمبوسه يك نوع غذاي سريع و ساده است كه از مواد پيچيده شده در پوسته‌اي از خمير به شكل مثلث درست شده و سپس در روغن فراوان سرخ مي‌شود. پوسته سمبوسه را يا با خمير تازه و يا با نان لواش درست مي‌كنند، اما مواد درون آن مي‌تواند بسيار متنوع باشد.

۵. دال عدس خوزستاني

دال عدس خوزستاني يك نوع خورشت خوشمزه و مرسوم در جنوب است كه در تهيه آن علاوه بر دال عدس از سير، پياز، و سيب زميني هم استفاده مي‌شود. اين غذا اصولا داراي طعم تندي است، ولي افراد، بسته به ذائقه خود مي‌توانند از فلفل كمتري در طبخ آن استفاده كنند. دال عدس يك غذاي سريع و ساده بوده كه در شهر‌هاي مختلف ايران به سبك‌هاي متنوعي طبخ مي‌شود و مي‌تواند يك غذاي كاملا گياهي باشد يا در طبخ آن از گوشت استفاده كرد.

۶. املت قارچ

املت قارچ به راحتي در كمترين زمان تهيه مي‌شود. اين املت را مي‌توان به صورت ساده يا با پنير، سيب زميني، گوجه، اسفناج، فلفل دلمه‌اي يا هر نوع ماده غذايي ديگري تهيه كرده و به عنوان يك شام با ارزش غذايي بالا مورد استفاده قرار داد.

۷. توپك پنيري سوخاري

توپك پنيري سوخاري نوعي غذاي بسيار محبوب در ميان بچه هاست كه البته در ميان بزرگتر‌ها نيز جايگاه خاصي دارد. اين غذا از سه لايه تشكيل شده، لايه رويي آن تركيبي از تخم مرغ و پودر سوخاري است كه در روغن سرخ مي‌شود، لايه مياني اغلب تركيبي از پوره سيب زميني با سبزيجات و ادويه‌هاي مختلف بوده و در لايه داخلي معمولا تكه‌هايي از پنير قرار مي‌دهند. تنوع اين غذا را مي‌توان با اعمال سليقه و ذوق شخصي افزايش داد و با صرف حداقل زمان نوعي اسنك خوشمزه درست كرد و به عنوان شام مورد استفاده قرار داد.

۸. دمپختك با نيمرو

دمپختك، شكل ابتدايي چلو و پلو است كه به واسطه داشتن حبوبات غذايي كامل محسوب مي‌شود. اين غذا كه بيشتر در تهران و شهر‌هاي مركزي مرسوم است با انواع حبوبات مانند باقلا، ماش، عدس و لوبيا درست مي‌شود و همراه با سالاد شيرازي يا ترشي به عنوان يك نهار يا شام دلچسب سرو مي‌گردد.

۹. بوراني اسفناج

بوراني اسفناج يك غذاي سريع و ساده است كه يك پاي آن ماست و پاي ديگرش اسفناج مي‌باشد. اين غذا يكي از ساده‌ترين شام‌هاي خوشمزه است كه تا چند روز در يخچال قابل نگهداري مي‌باشد. بوراني اسفناج را مي‌توان به صورت قالبي و با گردو نيز تهيه كرده و در مجالس براي پذيرايي از ميهمان‌ها مورد استفاده قرار داد.

۱۰. كيك مرغ و قارچ 

كيك مرغ و قارچ يكي از انواع غذاي سريع و ساده است كه از تركيب مرغ پخته با انواع سبزيجات درست مي‌شود و با نوعي سس تهيه شده با مايونز مزه دار مي‌شود. اين غذا را مي‌توان به عنوان شام يا حتي در جشن‌هايي مانند جشن تولد به عنوان عصرانه سرو كرد.

۱۱. پاستا پنه مرغ 

پاستا پنه مرغ، غذايي ساده و سريع بوده و هيچگونه محدوديتي از نظر مواد مورد استفاده در آن وجود ندارد. هر كس بسته به سليقه و ذائقه خود مي‌تواند دستور تهيه اين غذا را تغيير داده و انواع سس سفيد و قرمز را در آن به كار ببريد. اين غذا نوعي پاستاي خوشمزه‌ي غير گياهي با پايه‌ي سس گوجه فرنگي است. مرغ مورد استفاده در اين غذا به روش مرينيت كردن مزه دار مي‌شود و سس تند به كار رفته در تركيب غذا با گوجه فرنگي، ريحان، سير و پياز درست مي‌شود. فلفل دلمه اي، قارچ، ذرت و پنير از ديگر مواد مورد استفاده در اين غذاست.

۱۲. نودل مرغ و قارچ 

نودل مرغ و قارچ غذايي سريع و ساده و مناسب براي مواقعي است كه زمان كافي براي آشپزي نداريد و مي‌خواهيد يك غذاي خوشمزه درست كنيد. مواد اصلي مورد نياز در تهيه اين غذا مرغ، قارچ و نوداليت است كه با سس سويا و ادويه جات مخصوصي مزه دار مي‌شوند.

طرز تهيه كوكو سبزي با سبزي خشك

ماده اصلي مورد استفاده در تهيه كوكو سبزي، تركيبي از چند نوع سبزي با نسبت مشخص است كه در طعم و مزه واقعي آن تاثير به سزايي دارد. درست به همين دليل است كه كوكو سبزي طبخ شده توسط اشخاص مختلف با هم فرق داشته و هر يك طعم منحصر به فردي دارد. در واقع افراد بسته ذائقه خود، تركيب مشخصي از انواع سبزيجات را در كوكو به كار مي‌برند. تره، گشنيز، جعفري، شويد، كاهو، سير، اسفناج و شنبليله سبزيجاتي هستند كه با نسبت‌هاي متفاوتي در تهيه كوكو سبزي به كار مي‌روند. در اين مطلب شما را با تركيب و نسبت سبزي كوكو سبزي آشنا مي‌كنيم.

۱. نسبت سبزي كوكو سبزي تازه

طرز تهيه كوكو اسفناج رولي

كوكوي اسفناج به عنوان يك غذاي بسيار مغذي و خوشمزه مي تواند در منوي غذايي شما قرار بگيرد. كوكوي اسفناج سرشار از ويتامين هاي گروه A و آهن است. با مواد لازم ذكر شده در اين آموزش آشپزي مي توانيد براي ۳ تا ۴ نفر كوكو اسفناج تهيه نماييد. با دستور پخت و طرز تهيه كوكو اسفناج در ادامه با ما همراه باشيد.

دستور پخت و طرز تهيه

ابتدا اسفناج و پيازچه را به خوبي مي شوييم و خرد مي كنيم. حالا پياز را به صورت نگيني خرد مي كنيم و با مقدار كمي روغن در يك تابه مي ريزيم و خوب تفت مي دهيم. پس از اينكه رنگ پياز تغيير كرد اسفناج و پيازچه را به تابه اضافه مي كنيم.

مواد داخل تابه را خوب تفت مي دهيم تا آب اضافي سبزيجات تبخير شود. بعد از اينكه آب اضافي سبزيجات تبخير شد آنها را كنار مي گذاريم تا سرد شوند. براي تهيه مايه كوكو سبزيجات تفت داده شده را داخل يك كاسه مي ريزيم.

توجه داشته باشيد كه سبزيجات بايد به دماي محيط برسند تا هنگام اضافه كردن تخم مرغ باعث سفت شدن تخم مرغ نشوند. حالا تخم مرغ ها را به صورت جداگانه در يك ظرف ديگر مي شكنيم و خوب مي زنيم و به مواد كوكو اضافه مي كنيم.

در اينجا آرد سفيد را كم كم اضافه مي كنيم و مواد را هم مي زنيم تا آرد گوله نشود. ادويه ها ( نمك ، فلفل سياه و زردچوبه ) را نيز به مايه كوكو اضافه مي كنيم. مواد كوكو را خوب مخلوط مي كنيم تا كاملا يكدست و صاف شوند.

تابه اي روي حرارت قرار مي دهيم و مقداري روغن به آن اضافه مي كنيم. پس از اينكه روغن داغ شد مانند كوكو سبزي مايه كوكو را به صورت كامل داخل تابه مي ريزيم. مايه كوكو را با قاشق در همه نقاط تابه به صورت يكسان پخش مي كنيم.

درب تابه را مي گذاريم و حرارت زير تابه را ملايم مي كنيم تا قسمت زيرين كوكوي ما سرخ شود. پس از اينكه سمت زيرين كوكوي اسفناج سرخ شد آن را با دقت بر مي گردانيم و اجازه مي دهيم سمت ديگرش نيز سرخ شود.

كوكو كدو سبز و هويج

كوكو كدو و سيب زميني

كوكوي كدو سبز يكي از انواع كوكوهاي ايراني است كه به خاطر وجود كدو سبز در آن شايد خيلي ها احساس كنند طعم جالبي ندارد. اما ما با مواد موجود در اين رسپي كوكو كدو سبز را به صورتي تهيه كرده ايم كه طعم فوق العاده خوشمزه اي دارد. با مواد لازمي كه در اين دستور قرار گرفته است مي توانيد براي ۲ تا ۳ نفر كوكوي كدو سبز تهيه نماييد. با دستور آشپزي و طرز تهيه كوكو كدو سبز در ادامه با ما  همراه باشيد.

كوكو كدو سبز و هويج

ابتدا كدو هاي سبز را خوب بشوييد و خشك كنيد سپس آنها را با رنده ريز ، رنده كنيد. توجه داشته باشيد كه نياز نيست پوست كدوها را بگيريد. پس از رنده كردن كدوها مقداري نمك رويشان بپاشيد تا آب موجود در كدوهاي رنده شده خارج شود.بعد از گذشت ۵ تا ۱۰ دقيقه كه آب كدوها خارج شد آنها را بفشاريد تا آبشان كامل خارج شود. حالا كدوها را در يك كاسه بزرگ بريزيد سپس آرد سفيد ، بكينگ پودر ، نمك و فلفل سياه را اضافه كنيد. حالا پيازچه ها را ساطوري خرد مي كنيم و به مواد اضافه مي كنيم.حالا تخم مرغ ها را يك به يك در ظرفي جداگانه مي شكنيم و خوب مي زنيم تا كاملا يكدست شوند سپس تخم مرغ ها را نيز به مايه كوكو اضافه مي كنيم و مواد كوكو را خوب مخلوط مي كنيم تا كاملا يكدست و منسجم شود.

كوكو كدو حلوايي

مايه كوكو را مي توانيد به صورت يكجا مانند كوكو سبزي سرخ كنيد. همچينين مي توانيد اين كوكو را مانند كوكو سيب زميني به صورت قطعات كوچك سرخ كنيد. براي سرخ كردن كوكوها يك تابه مناسب روي حرارات قرار مي دهيم و مقداري روغن به آن اضافه مي كنيم.مانند كوكو سيب زميني مقداري از مايه كوكو برميداريم و در دست به صورت دايره شكلش مي دهيم و كمي صافش مي كنيم و داخل تابه مي اندازيم تا سرخ شود. بعد از اينكه سمت زيرين كوكو سرخ شد آنرا بر مي گردانيم تا سمت ديگرش نيز سرخ شود.به اين ترتيب تمام كوكوها را سرخ مي كنيم. مي توانيم براي قالب كوكوها از نان باگت يا نان تست هم استفاده كنيم. به صورتي كه نان باگت را مانند قالب برش مي زنيم و داخل تابه مي گذازيم سپس مقداري از مايه كوكو داخلش مي ريزيم و سرخش مي كنيم.

كوكو كدو سبز با شويد

كوكو كدوي خوشمزه

براي اينكه كوكوي كدو سبز شما به اندازه كافي پف كند و حالت پفكي داشته باشد بايد تخم مرغ ها را در يك ظرف جداگانه خوب بزنيد تا كاملا يكدست و صاف شوند. بعد از اينكه تخم مرغ ها را خوب هم زديد بايد آنرا به مايه كوكو اضافه كنيد.براي اينكه مايه كوكو سبز شما هنگام سرخ كردن از هم باز نشود بايد نكاتي را رعايت كنيد. هنگام رنده كردن كدو سبز حتما آب اضافي آنرا بگيريد تا باعث باز شدن كوكو نشود. ضمنا پيازچه را هم كه خرد كرديد سعي كنيد اگر آب اضافي دارد آنرا هم بگيريد.

كوكو كدو سبز و هويج

كوكو اسفناج سيب زميني

كوكو اسفناج

كوكوي اسفناج به عنوان يك غذاي بسيار مغذي و خوشمزه مي تواند در منوي غذايي شما قرار بگيرد. كوكوي اسفناج سرشار از ويتامين هاي گروه A و آهن است. با مواد لازم ذكر شده در اين آموزش آشپزي مي توانيد براي ۳ تا ۴ نفر كوكو اسفناج تهيه نماييد. با دستور پخت و طرز تهيه كوكو اسفناج در ادامه با ما  همراه باشيد.

كوكو اسفناج و پنير

ابتدا اسفناج و پيازچه را به خوبي مي شوييم و خرد مي كنيم. حالا پياز را به صورت نگيني خرد مي كنيم و با مقدار كمي روغن در يك تابه مي ريزيم و خوب تفت مي دهيم. پس از اينكه رنگ پياز تغيير كرد اسفناج و پيازچه را به تابه اضافه مي كنيم.مواد داخل تابه را خوب تفت مي دهيم تا آب اضافي سبزيجات تبخير شود. بعد از اينكه آب اضافي سبزيجات تبخير شد آنها را كنار مي گذاريم تا سرد شوند. براي تهيه مايه كوكو سبزيجات تفت داده شده را داخل يك كاسه مي ريزيم.توجه داشته باشيد كه سبزيجات بايد به دماي محيط برسند تا هنگام اضافه كردن تخم مرغ باعث سفت شدن تخم مرغ نشوند. حالا تخم مرغ ها را به صورت جداگانه در يك ظرف ديگر مي شكنيم و خوب مي زنيم و به مواد كوكو اضافه مي كنيم.

در اينجا آرد سفيد را كم كم اضافه مي كنيم و مواد را هم مي زنيم تا آرد گوله نشود. ادويه ها ( نمك ، فلفل سياه و زردچوبه ) را نيز به مايه كوكو اضافه مي كنيم. مواد كوكو را خوب مخلوط مي كنيم تا كاملا يكدست و صاف شوند.تابه اي روي حرارت قرار مي دهيم و مقداري روغن به آن اضافه مي كنيم. پس از اينكه روغن داغ شد مانند كوكو سبزي مايه كوكو را به صورت كامل داخل تابه مي ريزيم. مايه كوكو را با قاشق در همه نقاط تابه به صورت يكسان پخش مي كنيم.درب تابه را مي گذاريم و حرارت زير تابه را ملايم مي كنيم تا قسمت زيرين كوكوي ما سرخ شود. پس از اينكه سمت زيرين كوكوي اسفناج سرخ شد آن را با دقت بر مي گردانيم و اجازه مي دهيم سمت ديگرش نيز سرخ شود.براي اينكه كوكوي اسفناج شما به اندازه كافي پف كند بايد يك نكته كوچك اما مهم را رعايت نماييد و آن اينست كه قبل از اضافه كردن تخم مرغ ها ، آنها را در يك ظرف جداگانه خوب بزنيد تا كاملا يكدست و صاف شوند. بعد از اينكه تخم مرغ ها را خوب هم زديد بايد آنها را به مايه كوكوي اسفناج اضافه كنيد.

كوكو اسفناج سيب زميني

كوكو سيب زميني در فر

كوكوي سيب زميني از معروفترين كوكوهاي ايراني است كه مطمئنا در فهرست غذايي اكثر خانواده هاي ايراني جاي دارد. مواد اصلي تشكيل دهنده اين كوكو عبارت از سيب زميني ، تخم مرغ و ادويه هستد. البته اين كوكو به صورت ويژه تري با موادي مثل مرغ و قارچ هم تهيه مي شود. با مواد در نظر گرفته شده براي اين دستور مي توانيد براي ۴ نفر كوكو سيب زميني تهيه نماييد. با دستور آشپزي و طرز تهيه كوكو سيب زميني در ادامه با ما همراه باشيد.

كوكو سيب زميني

ابتدا سيب زميني ها را تميز مي شوييم سپس در قابلمه اي به همراه مقداري آب قرار مي دهيم تا آبپز شوند. بعد از اينكه سيب زميني ها پخت ، پوست شان را مي گيريم و با رنده متوسط رنده مي كنيم. البته مي توانيم براي سرعت بيشتر سيب زميني ها را با گوشتكوب له كنيم.حالا پياز را به صورت جداگانه رنده مي كنيم و آبش را مي گيريم. يك كاسه بزرگ براي تهيه مايه كوكو برمي داريم و سيب زميني ها را به همراه پياز رنده شده آب گرفته داخلش مي ريزيم. نمك و فلفل سياه به مقدار لازم اضافه مي كنيم.در اينجا تخم مرغ ها را نيز به مايه كوكو اضافه مي كنيم و مواد كوكو را خوب مخلوط مي كنيم تا كاملا يكدست و صاف شود. براي سرخ كردن كوكوها يك تابه روي حرارت قرار مي دهيم و مقداري روغن مايع داخلش مي ريزيم.صبر مي كنيم تا روغن كاملا داغ شود سپس مقداري از مايه كوكو بر ميداريم و با دست به صورت دايره حالتش مي دهيم و در اخر كمي صافش مي كنيم تا كاملا مغز پخت شود. سپس آن را در تابه مي گذاريم تا سمت زيرينش سرخ شود.سپس كوكوها را برمي گردانيم تا سمت ديگرشان نيز سرخ شود. به همين ترتيب تمام كوكوها را سرخ مي كنيم. البته مي توان كوكو را به صورت قالبي هم در تابه بريزيم و مانند كوكو سبزي يك تكه سرخش كنيم كه براي كوكو سيب زميني روشي كه ارائه كرديم مرسوم تر است.در پايان كوكوها را در ديس يا بشقاب مورد نظر مي كشيم و به همراه گوجه فرنگي ، پياز سفيد ، خيارشور و … سرو مي كنيم. سيب زميني به جهت نشاسته بالا نمك زيادي جذب مي كند توصيه ما اينست كه براي حفظ سلامتي خود از نمك كمتري استفاده نماييد.

كوكو سيب زميني مجلسي

كوكو سيب زميني پخته

در اكثر مواقع براي افراد مبتدي اين مورد پيش مي آيد كه در هنگام برگرداندن كوكوها ، آنها ترك مي خورند و از هم مي پاشند. اين موضوع به اين دليل است كه در مايه كوكو به اندازه كافي تخم مرغ استفاده نشده است. البته به اين مورد هم توجه داشته باشيد كه استفاده بيش از حد تخم مرغ هم باعث از بين رفتن زيبايي كوكوها مي شود.

كوكو سيب زميني در فر

دليل باز شدن مايه كوكوي سيب زميني هنگام سرخ كردن اين است كه آب پياز استفاده شده در كوكو گرفته نشده است. حتما بعد از رنده كردن پياز آب آن را بگيريد سپس پياز را به مايه كوكو اضافه كنيد چون اين موضوع باعث از بين رفتن انسجام مايه كوكو مي شود.

كوكو سيب زميني شكم پر

شايد ديده باشيد در برخي كوكوها از سبزيجات هم استفاده شده است. براي اين منظور مي توانيد از سبزيجات معطر مانند جعفري ، نعناع و … استفاده نماييد. براي اضافه كردن سبزيجات ، ابتدا آنها را به صورت ساطوري خرد كنيد سپس به مايه كوكو اضافه نماييد.

كوكو سيب زميني پيتزايي

ضخامت كوكوي سيب زميني به ذائقه شما بستگي دارد. اگر دوست داريد كوكوهاي شما برشته و كمي خشك شوند از ضخامت ۵ ميلي متر استفاده كنيد و اگر مي خواهيد كوكوهاي شما نرم باشند مي توانيد ضخامت كوكوها را حداكثر تا ۲ سانتي متر بگيريد.البته بايد دقت داشته باشيد كه اگر ضخامت كوكوها بيش از حد زياد شود مغز كوكو كاملا سرخ نمي شود و كوكوي شما طعم سيب زميني آبپز مي دهد. برعكس اين موضوع هم مي تواند اتفاق بيفتد و اگر كوكوها خيلي نازك باشند خيلي زود خشك مي شوند و يا حتي ممكن است بسوزند.

كوكو سيب زميني در فر

كوكو سبزي خوشمزه

كوكو سبزي

كوكوي سبزي تقريبا محبوب ترين نوع كوكو هست. مواد اصلي اين كوكو را تخم مرغ و سبزهاي معطر تشكيل مي دهند. براي طعم بهتر به اين كوكو زرشك و گردو اضافه مي كنند. در برخي مناطق به كوكو سبزي باقلا اضافه مي كنند. با مواد لازم ذكر شده در اين آموزش آشپزي مي توانيد براي ۴ نفر كوكو سبزي تهيه نماييد. با دستور پخت و طرز تهيه كوكو سبزي در ادامه با ما همراه باشيد.

دستور پخت و طرز تهيه

ابتدا سبزي كوكويي را پاك مي كنيم. سپس آنرا مي شوييم و در آبكش قرار مي دهيم تا آب اضافي روي سبزي ها خارج شود. حالا سبزي را به صورت ساطوري خرد مي كنيم. ( مي توانيد سبزي كوكويي خرد شده آماده از فروشگاه ها تهيه نماييد )سبزي را پس از خرد كردن بايد تفت دهيم به همين منظور سبزي را به همراه مقدار كمي روغن مايع در تايه تفت مي دهيم . پس از اينكه سبزي را به مقدار دلخواه خودتان سرخ كرديد آنرا كنار بگذاريد تا دمايش  كمي پايان بيايد.حالا تخم مرغ ها را در يك كاسه بزرگ به صورت جداگانه مي شكنيم. حالا وقت اضافه كردن ادويه هاست. براي اين منظور مقدار كمي نمك به همراه فلفل سياه و زردچوبه به تخم مرغ ها اضافه مي كنيم. اضافه كردن گردو و زرشك به كوكوي سبزي اختياري است.

كوكو سبزي خوشمزه

توصيه ما اين است براي داشتن طعم بهتر از گردو و زرشك استفاده كنيد. در اينجا زرشك و گردوي خرد شده را به تخم مرغ اضافه مي كنيم و خوب مواد را هم مي زنيم تا كاملا يكدست و صاف شوند. حالا بايد سبزي كوكويي را اضافه كنيم.اگر دماي سبزي كوكويي با دماي محيط يكسان شده است آن را به ظرف تخم مرغ ها اضافه مي كنيم و با قاشق مواد را كمي مي زنيم تا سبزي و مواد ديگر به صورت يكدست و منسجم شوند. حالا زمان سرخ كردن كوكو سبزي است.يك تابه بزرگ انتخاب مي كنيم و مقدار كمي روغن مايع درونش مي ريزيم. مايه كوكوي سبزي را كف تابه مي ريزيم و با پشت قاشق آنرا صاف مي كنيم. اجازه مي دهيم قسمت زيرين كوكو سبزي كاملا برشته شود سپس آنرا بر مي گردانيم تا سمت ديگرش نيز سرخ شود.بهتر است قبل از برگداندن كوكو آن را به ۴ قسمت مساوي تقسيم كنيد تا در زمان برگرداندن آن به مشكل بر نخوريد. پس از اينكه دو طرف كوكو سرخ شد آن را در ديس مي كشيم و با گوجه فرنگي ، پياز سفيد ، ليمو و در صورت تمايل خيارشور سرو مي كنيم.

كوكو سبزي براي دو نفر

كوكو سبزي دونفره

مهم ترين جزء كوكو سبزي ، سبزي است كه براي تهيه اين نوع كوكو بايد از سبزي مخصوص استفاده كرد. سبزي كوكو متشكل از سبزي هاي معطر گشنيز ، ريحان ، ترخون ، پيازچه ، تره ، جعفري و شويد است. اين كامل ترين نوع سبزي كوكويي است. البته در برخي موارد اگر يك يا دو مورد از سبزي هاي ذكر شده موجود نباشد مشكلي ندارد.

كوكو سبزي رولتي

برخي افراد براي زيبايي بيشتر كوكو به آن جوش شيرين اضافه مي كنند كه اينكار باعث مي شود كوكو رنگ زيباتري داشته باشد و به اصطلاح عاميانه بيشتر پف كند. توصيه ما اين است به هيچ وجه در دستور پخت كوكو سبزي خود جوش شيرين اضافه نكنيد زيرا مي تواند براي بدن شما زيان آور باشد.

كوكو سبزي با سبزي خشك

بعضي مواقع وقتي مي خواهيد كوكو سبزي را برگردانيد متوجه مي شويد كه كوكو به تابه چسبيده است و به همين دليل موقع برگرداندن ، كوكو خرد مي شود. براي جلوگيري از اين مشكل حتما بگذاريد روغن كاملا داغ شود سپس مايه كوكو را داخل تابه بريزيد. اگر روغن به خوبي داغ شده باشد مايه كوكو به تابه نمي چسبد.

كوكو سبزي خوشمزه